Equipos para la Industria

                                                               

• Triturador de productos cárnicos: este molino industrial es utilizado para cortar en partes más pequeñas las
materias primas cárnicas y poder hacer una mezcla más homogénea.


•Mezclador: en este equipo se realiza la mezcla de los ingredientes para la elaboración de este tipo de
productos, en este se deja la masa hasta que logre la consistencia establecida para el producto que se
esté elaborando.


• Embutidora: esta máquina es la que introduce la mezcla de cárnicos con los otros aditamentos en la
membrana natural o sintética (este tipo de tripas son hechas en la actualidad con colágeno) la cual ayuda
a proteger el producto y en muchos casos le da la forma característica.

EMBUTIDORA MANUAL DICK 15L - 01001001

Embutidora manual de productos cárnicos, en fundas naturales o sintéticas. Especialmente chorizos y morcillas.

                                 

• Engrapadora: esta máquina se acopla a la embutidora para sellar de ambos lados la tripa y así el relleno
quede atrapado dentro de la tripa. Tanto la embutidora como la engrapadora utilizan un software que
avisa a estas, el momento en que debe poner cada grapa. Regularmente este mismo software regula la
cantidad de masa que se introduce en la tripa.




• Moldes prensa para jamón: una vez el jamón esta grapado se introduce en los moldes tipo prensa en
donde, por medio de presión mecánica la masa toma la forma del molde.


• Equipos para cocción: en la industria cárnica se encuentra gran variedad de equipos para cocción de
este tipo de productos, van desde los más básicos hasta los controlados por software, lo que los hace muy
precisos y confiables. Dentro de estos equipos vemos a los tanques de cocción a vapor, las marmitas,
hornos a vapor, hornos de convección, hornos combi, etc.